ਫੈਟਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਕੁਝ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸਮਾਨਤਾ ਖਤਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਫੈਟਾ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਕਈ ਵਾਰ ਬੱਕਰੇ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਨਹੀਂ ਚੱਖਦੀਆਂ.
ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ
ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਇਕ ਨਮਕੀਨ, ਚੂਰਨ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਯੂਨਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚੀਜ.ਕਾੱਮ , ਰਵਾਇਤੀ ਫੈਟਾ ਪਨੀਰ 70% ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ 30% ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫੈਟਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਸਿਰਫ਼ ਭੇਡਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੀ ਵਰਤਣਾ ਹੈ .
- ਕੁਝ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਫੈਟਾ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਚੀਸਮੇਕਿੰਗ.ਕਾੱਮ , '2005 ਵਿਚ ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਨੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿਚ ਮੂਲ ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਹੁਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 70% ਭੇਡਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਾਕੀ ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ ਹੈ.'
- ਫੈਟਾ ਪਨੀਰ भूमध्य ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਬਣਨ ਦੀ ਇਕ ਲੰਮੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਰੂਣਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਉਮਰ . ਜਿਵੇਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਚੈੱਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫੈਟਾ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸਮੇਂ ਦੀ ਵੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਫੀਟਾ ਪਨੀਰ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਪਿਕਨਿਕ ਮੀਨੂ
- ਬਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
- ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਅਸਲ ਨਾਮ 'feta' ਮਤਲਬ ਯੂਨਾਨੀ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ 'ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਗੁੜ,' ਅਤੇ ਫੈਟਾ ਪਨੀਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਨਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਫੈਟਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਹਨਯੂਨਾਨੀ ਸਲਾਦ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਕਸਰ ਫੀਟਾ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ, ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਫੈਟਾ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈਸਪੈਨਕੋਪੀਟਾ, ਫ੍ਰੀਟਾ ਪਨੀਰ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਇਕ ਯੂਨਾਨੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ.
ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ
ਫੈਟਾ ਪਨੀਰ ਦੇ ਉਲਟ, ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ 100% ਬੱਕਰੀਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬੱਕਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੱਕਰੀ ਲਈ ਹੈ French ਸ਼ਬਦ ਹੈ.
- ਨਰਮ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਬੁ agingਾਪੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪਨੀਰ ਬਣਨ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਬਣਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਖਪਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.
- ਸਖ਼ਤ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਬਰੀਡ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਆਮ ਹਨ, ਕਰੋ ਬੁ agingਾਪੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ , ਕਈਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈਆਂ ਦੇ ਪੱਕਣ ਲਈ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨੇ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਮਰੀਕੀ ਬਕਰੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਕਮੇਟੀ , 'ਕੁਝ ਬੱਕਰੀ ਦੀਆਂ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰੀਆਂ ਚਾਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰ. ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਘਾਟ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ.'
- ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਉਮਰ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਮਨਪਸੰਦ ਹਨਫ੍ਰੈਂਚ ਚੀਜ਼ਾਂ.
ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਸਵਾਦ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਤਜ਼ਰਬਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਪਨੀਰ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਸੁਆਗਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਸਲਾਹ ਦੇਣ ਲਈ ਕੋਈ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬੱਕਰੇ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗੂੜਾ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਪਨੀਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੀ ਦੰਦ ਵੇਖਦੇ ਹੋ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ; ਗਹਿਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਪੇਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਧੇਰੇ ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸੁਆਦ ਅੰਤਰ: ਫੇਟਾ ਬਨਾਮ ਬਕਰੀ
ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਚੀਸ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਦੇ 'ਨਰਮ' ਪਾਸੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਫੈਟਾ ਪਨੀਰ ਦਾ ਤਜ਼ਰਬਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ' ਨਮਕੀਨ, ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਤੰਗ , 'ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਨਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ.
ਜ਼ਰੂਰ, ਬਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ (ਉਮਰ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸਮੇਂ) ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਉਮਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏਗੀ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸੁਆਦ ਬੁੱ agedੇ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰਤਾ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇਗਾ, ਨਮਕੀਨ ਨਹੀਂ.
ਦੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਨੀਰ ਵਿਕਲਪ
ਦੋਨੋ feta ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਠੰਡੇ ਜ ਗਰਮ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਮਨਮੋਹਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ findੰਗ ਲੱਭਣਗੇ!
