ਸਵੈ ਰਾਈਜ਼ਿੰਗ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਬਿਸਕੁਟ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਫਲੱਫ ਬਿਸਕੁਟ

ਸਵੈ-ਉਭਰ ਰਹੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਜਲਦੀ ਹਲਕੇ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਬਿਸਕੁਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.



ਸਵੈ-ਰਾਈਜ਼ਿੰਗ ਆਟਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਸਵੈ-ਉਭਰਦਾ ਆਟਾ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਖਮੀਰ ਲਗਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹੈਨਰੀ ਜੋਨਸ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 1845 ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਸੀ. ਸਵੈ-ਉਭਰ ਰਹੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖਮੀਰ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾ powderਡਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਰਾਬਰ ਵੰਡ ਕੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਾਲ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰ ਨਤੀਜੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਸਵੈ-ਉਭਰ ਰਹੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ' ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ 'ਤਾਰੀਖ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਟਾ ਅਣਮਿੱਥੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਵੈ-ਉਭਰਿਆ ਆਟਾ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੈਲਫ ਜੀਵਨ ਹੋਵੇਗਾ. ਆਟਾ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਸਹੂਲਤਾਂ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਵੇਖਦਿਆਂ ਇਹ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਕੋਈ ਮਾੜੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਉੱਗਣ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਵੈ-ਉਭਰ ਰਹੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਬਿਸਕੁਟ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਵੈ-ਉਭਰ ਰਹੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਉੱਗਣ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:



  • ਆਲ-ਮਕਸਦ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ 1 ਕੱਪ
  • ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਦਾ 1 ਚਮਚ
  • ਲੂਣ ਦਾ 1/4 ਚਮਚਾ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਲੇਖ
  • ਸੌਖੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਨੈਕ ਪਕਵਾਨਾ
  • ਸਧਾਰਨ ਕਸਰੋਲਜ਼
  • ਤੇਜ਼ ਆਸਾਨ ਡੇਜ਼ਰਟ ਪਕਵਾਨਾ
  1. ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ.

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਇੱਕ ਐਸਿਡ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕਰੀਮ, ਪਰ ਇਹ ਪਾ powderਡਰ ਜਾਂ ਲੂਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਹੋਰ ਐਸਿਡ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.





ਅਸੀਂ ਮੱਖਣ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ

ਸਵੈ-ਉਭਰ ਰਹੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁ basicਲੇ ਹੋਣਗੇ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਿਸਕੁਟ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਸਵੈ-ਉਭਰਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਵੈ-ਉਭਰ ਰਹੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਇਸ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾ powderਡਰ-ਤੋਂ - ਆਟੇ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧੀ ਮਾਤਰਾ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਸਵੈ-ਉਭਰਨ ਵਾਲੇ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਮਿਆਰੀ ਹੈ. ਕਿਉਕਿ ਛੋਟੀ ਖੁਦ ਹੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾ powderਡਰ ਵਿਚ ਇਕ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਬਿਸਕੁਟ ਵਿਚ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਤੇਜਾਬ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਦਾ ਰਸਾਇਣਕ ਜਾਂ ਧਾਤੂ ਸੁਆਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਿਸਕੁਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਟਰਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਦੇ ਐਸਿਡਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਮੱਖਣ ਬਨਾਮ ਛੋਟਾ

ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਬਿਸਕੁਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਮੈਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਮਿਸ਼ਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਮੈਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਛੋਟੇ ਕਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਹਟ ਗਿਆ ਹਾਂ. ਅਫ਼ਸੋਸ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ, ਇਸ ਦੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਫਲੈਚੀ ਕ੍ਰਸਟ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਕੋਈ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ, ਮੇਰਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ, ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.



ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਿਨਾਂ ਖਾਲੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਹਮੇਸ਼ਾ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਕਿਉਂਕਿ ਹੁਣ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਫਰਿੱਜ ਹੈ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਮੇਤ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਿਨਾ ਖਾਲੀ ਮੱਖਣ ਹੀ ਇਕੋ ਰਸਤਾ ਹੈ.

ਸਵੈ-ਰਾਈਜ਼ਿੰਗ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਬਿਸਕੁਟ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਵੈ-ਉੱਠਦੇ ਬਿਸਕੁਟ

ਸਮੱਗਰੀ

  • ਮੱਖਣ ਦੀ 1/2 ਸਟਿਕ (2 ਰੰਚਕ)
  • ਸਵੈ-ਉਭਰ ਰਹੇ ਆਟੇ ਦੇ 2 ਕੱਪ
  • 3/4 ਕੱਪ ਦੁੱਧ (ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ)

ਨਿਰਦੇਸ਼

  1. ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ 425 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ
  2. ਆਟੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
  3. ਆਪਣੇ ਬੈਂਚ ਖੁਰਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਟੁਕੜੇ ਮਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
  4. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ.
  5. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਆਟੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਖਿੱਚ ਜਾਣ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਭੁੰਜੇ ਹੋਏ ਵਰਕਬੈਂਚ 'ਤੇ ਬਦਲੋ. ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਆਟਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਆਲ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
  6. ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗੰ .ੇ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.
  7. ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ 1/2 ਇੰਚ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ.
  8. ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ 2 ਇੰਚ ਦੇ ਗੋਲ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਸਿੱਧੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਟਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਰੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
  9. ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਕੁਕੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਿਸ' ਤੇ ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੀ ਚਾਦਰ ਹੈ.
  10. ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਬਿਸਕੁਟ ਥੋੜ੍ਹਾ ਛੂਹ ਰਹੇ ਹਨ.
  11. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡੂੰਘੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਧੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.
  12. 10 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਪੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
  13. ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.