ਜ਼ਾਂਥਨ ਗਮ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈਗਲੂਟਨ ਰਹਿਤ ਪਕਵਾਨਾਜੋ ਰੋਟੀ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿਚ ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਗੰਮੀ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਉਪਜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰੇ. ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਜਾਂ ਐਲਰਜੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਦਲ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਕੰਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਹੀ ਬਦਲ ਲੱਭਣਾ
ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਐਕਸਨਥਨ ਗੱਮ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਪਏਗਾ. ਇਹ ਪਾ powderਡਰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ, ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਹੈ ਜੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਕ ਜੈੱਲ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਕੇਕ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹਵਾ ਦੀਆਂ ਜੇਬਾਂ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਰੋਟੀ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸੰਬੰਧਿਤ ਲੇਖ- ਗਲੂਟਨ-ਰਹਿਤ ਕੇਲੇ ਦੀ ਰੋਟੀ
- ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਪੈਨਕੇਕ ਵਿਅੰਜਨ
- ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਬ੍ਰਾ .ਨੀ ਪਕਵਾਨਾ
ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗਸ ਵਿਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਬਦਲ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਭਿਆਸ ਕਰੇਗਾ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਉਸ ਤਰੀਕੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਸਕਣ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਜੈਲੀ
ਜੈਲੀਦੱਖਣ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਐਲਗੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਵੇਗ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਤੇ ਅਤੇ ਪਾ aਡਰ, ਫਲੇਕਸ ਜਾਂ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ inਨਲਾਈਨ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗਲੂਟਨ-ਰਹਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਬੱਟਰ ਅਤੇ ਆਟੇ ਲਈ ਬਾਂਇਡਰ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਗਰ ਅਗਰ ਦੀ ਦੁਗਣੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਐਕਸੰਥਨ ਗਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੋਂ.
ਗੁਆਰ ਗਮ
ਗੁਆਰ ਗਮ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਕੁਦਰਤੀ ਗਲੂਟਨ ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਚਿੱਟਾ ਪਾ powderਡਰ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਕਾਰਨੀਸਟਾਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਫ਼ਲਦਾਰ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਗੁਆਰ ਗਮ ਇੱਕ ਬਾਈਂਡਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਰੀਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜੁਲਾਬੀ ਗੁਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵਰਤੋਂ 3 ਹਿੱਸੇ ਗਵਾਰ ਗਮ ਹਰ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Chia ਬੀਜ
ਚੀਆ ਪੁਦੀਨੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਪੌਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਬੀਜ ਓਮੇਗਾ 3 ਐਸ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰਲਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਜ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਵਰਗਾ ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ ਜੈੱਲ ਬਣ ਜਾਓ ਜਿਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਨੂੰ giveਾਂਚਾ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਤੋਂChia ਬੀਜਇਕ ਚਮਚ ਐਕਸਨਥਨ ਗਮ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਵਿਚ. ਆਪਣੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਵਧਾਓ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਦਲ ਨੂੰ ਵਰਤਦੇ ਹੋ.
ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ
ਅੰਡਾ ਗੋਰਿਆ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਬੰਨ੍ਹਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਲਗਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਬੰਨ੍ਹਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਭਾਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਬਟਰ ਦੀਆਂ ਬਰੈੱਡਾਂ ਵਿਚ ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਦਲ ਬਣਾਇਆ. ਉਹ ਗੋਡੇ ਹੋਏ ਬਰੈੱਡ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਕ ਨੁਸਖੇ ਵਿਚ ਐਕਸਨਥਨ ਗਮ ਦੇ ਹਰ ਚਮਚ ਲਈ ਇਕ ਅੰਡਾ ਚਿੱਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਗਰਾਉਂਡ ਫਲੈਕਸ ਬੀਜ
ਉਪਰੋਕਤ ਬਦਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋਅਲਸੀ ਦੇ ਦਾਣੇਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ. ਫਲੈਕਸ ਬੀਜ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਹਨੇਰੇ ਫਲੈਕਸ ਬੀਜ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ! ਆਟੇ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰਾ ਫਲੈਕਸ ਬੀਜ ਜ਼ਮੀਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਲੈਕਸ ਬੀਜ ਦੀ ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿੰਨੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਜ਼ੰਤਨ ਗਮ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਗੁਣਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਜੇ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ 1 ਚਮਚ ਗਰਾਉਂਡ ਫਲੈਕਸ ਬੀਜ ਦੇ ਇਲਾਵਾ 2 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਸਾਈਲੀਅਮ ਹੁਸਕ
ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈਗਲੂਟਨ-ਰਹਿਤ ਰੋਟੀ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਏ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਪੂਰਕ . ਇਹ ਬਰੈੱਡਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ structureਾਂਚਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਮੀ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸਾਈਂਲੀਅਮ ਹੁਸਕ ਪਾ powderਡਰ ਦੀ ਦੁਗਣੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੋਂ.
ਆਪਣੇ ਲਈ ਸਹੀ ਬਦਲ ਲੱਭੋ
ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜਾ ਬਦਲ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਉਸੇ ਹੀ ਰਕਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਮੰਗਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚ ਬਦਲੋ. ਐਕਸੰਥਨ ਗਮ ਦਾ ਸਹੀ ਬਦਲ ਲੱਭਣਾ ਥੋੜਾ ਸਬਰ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਲਵੇਗਾ, ਪਰ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੈਕਸਟਡ ਭੋਜਨ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹਨ.
