ਗ੍ਰੇਡ ਟੂਨਾ ਸਟੇਕਸ ਪੂਰੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਮੇਨੂਆਂ ਤੇ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਥੋੜਾ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਗਰੂਡ ਟੂਨਾ ਸਟੀਕ ਬਾਹਰੋਂ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅੰਦਰੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹੋ ਜਿਹਾ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਗਰਿਲਡ ਟੁਨਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਟੁਨਾ ਵਰਤਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਸਦਾ ਸਰਵੋਤਮ ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਟੂਨਾ ਚੁਣੋ
ਟੂਨਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਹੱਡ ਰਹਿਤ ਸਟੇਕਸ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੱਛੀ ਦੇ ਲੱਕ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਵੇਖੋਂਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਖੂਨ ਦੀ ਲਕੀਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸੰਬੰਧਿਤ ਲੇਖ
- ਸਾਮਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ
- ਪਿਕਨਿਕ ਮੀਨੂ
- ਸੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਪੰਜ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਟੁਨਾ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਵਿਚ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਹਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਯੈਲੋਫਿਨ: ਯੈਲੋਫਿਨ ਟੂਨਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੱਖਣ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇਕ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਬਿਗੇਯ: ਇਹ ਕਿਸਮ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਰਾਖਵੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਿੱਲ' ਤੇ ਕਿਰਾਏ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਇਸ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਹੈ.
- ਬਲੂਫਿਨ: ਬਲਿfਫਿਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਮ ਕੇ ਖਰੀਦਣਾ ਪਏਗਾ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰਬੜ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਰਹਿਣ ਵਾਲਾ ਹੈ.
- ਅਲਬੇਕੋਰ: ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਰਾਖਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਲਬੇਕੋਰ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਛੱਡੋ: ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਟੂਨਾ, ਸਕਿੱਪਜੈਕ ਗਰਿਲਿੰਗ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਾਰੇ ਟੂਨਸ ਦੇ ਪੱਖ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਟੂਨਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਮੁਕੰਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਗ੍ਰਿਲਡ ਟੂਨਾ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਕਰਨਾ
ਟੂਨਾ ਸਟੇਕਸ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸੁਆਦਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਦਮ ਹੈ ਗਰਿਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਰੀਨ ਕਰਨਾ.
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਇਕ ਚੰਗਾ ਤੇਲ ਚੁਣੋ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਮਰੀਨੇਡ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
- ਸਾਗ ਅਤੇ ਲਸਣ
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਅ ਅਤੇ ਕੋਇਲਾ
- ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਅਦਰਕ
- ਨਿੰਬੂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ
- ਤੇਰੀਆਕੀ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖਰਗੋਸ਼
- ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਡਿਜੋਨ ਸਰ੍ਹੋਂ
ਸੁਆਦ ਦੇ ਸੰਜੋਗ ਬੇਅੰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਟੂਨਾ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਖਾਸ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਡਿਨਰ ਥੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਣ ਲਈ ਮਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਗਰਿਲਡ ਸਟੈੱਕ ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਨਮੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਗਰਿਲਿੰਗ ਬਾਹਰੋਂ ਬਾਹਰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਗ੍ਰਿਲਡ ਟੂਨਾ ਪਕਵਾਨਾ
ਪਤਲੇ ਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿਲਡ ਟੂਨਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 4 8-ounceਂਸ ਟੂਨਾ ਸਟੇਕਸ, ਲਗਭਗ 3/4-ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ
- 3 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ:
- ਗੈਲਨ-ਅਕਾਰ ਦੇ ਜ਼ਿੱਪਰ-ਲਾੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ, ਟੂਨਾ ਸਟੇਕਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਰੱਖੋ. ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟਾ ਸੀਲ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਰੱਖੋ.
- ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਲਈ ਗਰਿਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਤੇਲ-ਡੁਬੋਏ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਗਰੇਟਸ ਨੂੰ ਰਗੜੋ.
- ਟੂਨਾ ਨੂੰ ਬੈਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਹਰ ਪਾਸੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਗਰਿਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਸੀ ਰਿਹਾ. ਤੁਸੀਂ ਜਾਣੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕਦੋਂ ਬਦਲਣਾ ਤਿਆਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਟੁਨਾ ਹੁਣ ਗਰੇਟਸ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗਾ.
- ਸਟੇਕ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ ਲਗਭਗ ਡੇ to ਮਿੰਟ ਲੰਬਾ. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਮੋਟੇ ਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੀ ਟੂਨਾ
ਸੰਘਣੇ ਸਟਿਕਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਟਿunaਨਾ ਨੂੰ ਦੁਰਲੱਭ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਦੁਰਲੱਭ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਕਲਪ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਤਲੇ ਸਟਿਕਸ ਨਿਰੰਤਰ ਮਾਧਿਅਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਗੇ.
- 2 ਟੂਨਾ ਸਟੈਕਸ ਲਗਭਗ 1 ਪੌਂਡ ਅਤੇ ਹਰ 1 1/2 ਇੰਚ ਸੰਘਣੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ:
- ਟੈਲਨਾ ਸਟੀਕਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗੈਲਨ-ਅਕਾਰ ਦੇ ਜ਼ਿੱਪਰ-ਲਾੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟਾ ਸੀਲ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਰੱਖੋ.
- ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਲਈ ਗਰਿਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਤੇਲ-ਡੁਬੋਏ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਗਰੇਟਸ ਨੂੰ ਰਗੜੋ.
- ਟੂਨਾ ਨੂੰ ਬੈਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਹਰ ਪਾਸੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.
- ਸਟੇਕਸ ਨੂੰ ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਣ ਤਕ ਲਗਭਗ 2 1/2 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਉ.
- ਸਟਿੱਪ ਉੱਤੇ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮੱਛੀ ਦੁਰਲੱਭ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਦੁਰਲੱਭ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਗ੍ਰਿਲਡ ਟੁਨਾ ਮਰੀਨੇਡਜ਼
ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਮੈਰੀਨੇਡਸ ਮੀਟਦਾਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਟੂਨਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੱਥ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ ਜਾਂ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ ਲਗਭਗ 2 ਪੌਂਡ ਮੱਛੀ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ.
ਥਾਈ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਰੀਨੇਡ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1/2 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਹਲਕੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ)
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲੂਣ (ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਦੀ ਥਾਂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 2 ਚਮਚੇ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ cilantro (parsley ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ)
- 1/2 ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ
ਜਪਾਨੀ ਮਰੀਨੇਡ
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1/2 ਕੱਪ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/3 ਕੱਪ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
- 3 ਚਮਚੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 3 ਚਮਚੇ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ (ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 1 ਚਮਚ ਭੂਰਾ ਅਦਰਕ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 2 ਚਮਚ ਦਾਣਾ ਚੀਨੀ
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੋਟ
ਟੂਨਾ ਸਟੇਕਸ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿਲ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਚੀਜ਼ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਪਲਬਧ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੱਛੀ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮ ਗਈ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਵੇਗੀ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਮੇਲਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਆਪਣੇ ਕਰਿਆਨੇ ਜਾਂ ਫਿਸ਼ਮੋਨਜਰ ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਟੁਨਾ ਕਿੰਨਾ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮਝੌਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇ ਇਹ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ.
