ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਟਿਰਾਮਿਸੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਇਤਾਲਵੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਆ ਗਏ ਹੋ, ਪਰ ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਪਨੀਰ ਕੀ ਹੈ? ਇੱਕ ਮੁ definitionਲੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਗ cowਆਂ ਦੀ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਮ ਹੈ, ਇੱਕ ਫੈਲਣਯੋਗ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸਰੀਰ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਵਰਗਾ ਹੈ.
ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਪਨੀਰ ਕੀ ਹੈ?
ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਪਨੀਰ ਗਾਂ ਦੀ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੂਸਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਰੇਨੇਟ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਮਘਾਈ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸੰਬੰਧਿਤ ਲੇਖ- ਪਿਕਨਿਕ ਮੀਨੂ
- ਚਾਕਲੇਟ ਟ੍ਰੀਵੀਆ
- ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਪੇਅਰਿੰਗ ਚਾਰਟ
ਇਹ ਇੱਕ ਫ਼ਿੱਕੇ ਗੋਰਾ ਰੰਗ ਹੈ, ਨਿਰਮਲ, ਨਰਮ, ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ. ਪੂਰੇ ਸੁਆਦਿਆਂ ਵਿੱਚ 70-75 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਉੱਚੇ ਮੱਖਣ ਤੱਤ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਮੱਖਣ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ.
ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਮਾਹੌਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਰੀਮ ਆਪਣੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੀਸਕਲੋਥ ਦੁਆਰਾ ਕੱinedਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਕਲਾਟਡ ਕਰੀਮ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਕ੍ਰੋਮ ਫਰੇਚੇ ਵਰਗਾ ਹੈ.
ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਪਿਛੋਕੜ
ਕੁਝ ਮਾਹਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਨੂੰ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੌਰਾਨ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸਪੇਨ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨੇ ਇਸ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਸੀ ਚੰਗੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ , ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਚ 'ਚੰਗੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ'. ਦੂਸਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਨਾਮ ਇਟਾਲੀਅਨ ਆਲਪਸ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਨਮਕੀਨ ਰੀਕੋਟਾ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਾਸਕਰਪਿਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜੇ ਵੀ ਦੂਸਰੇ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਨਾਮ ਇਤਾਲਵੀ ਕ੍ਰਿਆ 'ਮੈਸ਼ੇਅਰ 'ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ' ਪਹਿਰਾਵਾ 'ਕਰਨਾ ਜਾਂ' ਛਾਇਆ '.
ਜਦੋਂ ਮੈਸਕਰਪੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੀਏ
ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਪਨੀਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉੱਤਰੀ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਠਆਈ ਵਿਚ ਇਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਟਿਰਾਮਿਸੂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਦੀ ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਠਆਈ ਕਾਫ਼ੀ ਲਿਕੂਰ, ਲੇਡੀਫਿੰਜਰ ਨੂੰ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਖੰਡ, ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਕੇ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇਤਾਲਵੀ ਮਿਠਆਈ ਜ਼ੂਕੋੱਟੋ ਹੈ, ਇਕ ਪਾoundਂਡ ਕੇਕ ਗਰੇਪਾ (ਇਕ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਰਾਬ) ਅਤੇ ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੈ ਜੋ ਗੁੰਬਦ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਾਲੀ ਹੈ.
ਲੋਂਬਾਰਡੀ ਵਿੱਚ, ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਟੋਰਟਾ ਡੀ ਮੈਸਕਰਪੋਨ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਲਸੀ, ਅਤੇ ਗੋਰਗੋਨਜ਼ੋਲਾ ਡੌਲਸ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਚੀਸ ਨਾਲ ਬੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪਰਮੇਸਨ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਟੋਰਟਾ ਡੇ ਸਲਮੋਨ ਐਫੀਮਿਕੈਟੋ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਥੇ ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਨੂੰ ਤੰਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਸੈਮਨ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੀ ਵੇਖਣਾ ਹੈ
ਜਦੋਂ ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਤਾਂ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਟੈਕਸਟ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਕੋਈ ਗਠਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਕੌੜਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਹਿਗੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਪਾਸਟਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਮਫ਼ਿਨ ਜਾਂ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਵਿੱਚ ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਮਿਠਆਈ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਰਸਾਲਾ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਜੋੜੋ. ਉਹ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਨੋਟ ਚੁੱਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਗੇ ਅਤੇ ਜੀਭ 'ਤੇ ਬਟਰਫੇਟ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਗੇ.
ਕੀ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਦਾ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨ ਮਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਬਣਾਉਣਾ ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦਿਆਂ ਹੀ ਇਸ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ!
ਸਮੱਗਰੀ :
- 2 ਪਿੰਟ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1 ਚਮਚਾ ਟਾਰਟਰਿਕ ਐਸਿਡ
- 1/2 ਚੱਮਚ ਪਾ .ਡਰ ਖੰਡ
ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ :
- ਡਬਲ ਬੋਇਲਰ ਦੇ ਅੱਧ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਭਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੈਨ 'ਤੇ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ.
- ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਡਬਲ ਬੋਇਲਰ ਦੇ ਸਿਖਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਾ sugarਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਵਿਸਕ ਦਿਓ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ.
- ਕਰੀਮ ਦੇ ਸੇਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਟਾਰਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲਗਾਤਾਰ ਝੁਲਸਦਿਆਂ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ 180 ਡਿਗਰੀ ਐਫ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ.
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਚੀਸਕਲੋਥ ਨਾਲ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੀਸਕਲੋਥ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕਠੇ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
- ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਲਪੇਟੇ ਨਾਲ Coverੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਮਾਸਕਰਪੋਨ ਸੰਘਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲਣਯੋਗ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
