Hollandaise ਸੌਸ ਸਿਰਫ਼ 4 ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਾਸ ਹੈ!
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਸਟਾਈਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵਟੌਪ 'ਤੇ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਇਹ ਤੇਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿੰਚ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
Hollandaise ਸਾਸ ਕੀ ਹੈ?
ਹਾਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਕਲਾਸਿਕ ਮਦਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਬਾਕੀ ਚਾਰ ਬੇਚਮੇਲ ਹਨ, ਵੇਲੂਟ , ਸਪੇਨੀ , ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ . ਪਰ ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਕੂਲ ਜਾਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ!
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮੱਗਰੀ ਤਾਜ਼ੇ ਹਨ; ਅੰਡੇ, ਅਸਲੀ (ਅਸਲ) ਮੱਖਣ, ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਅਸਲ ਰਾਜ਼ ਤਕਨੀਕ ਹੈ!
ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਇੱਕ ਇਮੂਲਸ਼ਨ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਲਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਾਸ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਝਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸੇਗੀ!
ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਬਲੈਂਡਰ ਵਿਧੀ
- ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ (ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਤੀ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਦੋ ਵਾਰ ਪਲਸ ਕਰੋ।
- ਘੱਟ 'ਤੇ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਦਾਲ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਝੀਲ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਹੋਣ ਤੱਕ.
ਸਟੋਵਟੌਪ ਵਿਧੀ
ਇਹ ਉਹ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਸਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਰਸੋਈ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਖਮਲੀ ਚਟਣੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
- ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪਾਣੀ ਨਾ ਜਾਵੇ।
- ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੂੰਦ ਪਾਓ।
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅੰਡੇ ਬੇਨੇਡਿਕਟ , ਵੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਗੇ ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ, ਜਾਂ ਕੋਮਲ ਫਲੈਕੀ ਸੈਲਮਨ ਉੱਤੇ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ।
ਸਫਲਤਾ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਉਣ ਦੇ ਕੇ ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੇ ਦੋ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਯੋਕ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਗੋਰੇ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੇ। (ਚਿੱਟੇ ਲਈ ਬਚਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅੰਡੇ ਮਫ਼ਿਨ ਜਾਂ quiche ). ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਖਰੀਦੋ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਾਲਾ !
- ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ (ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਹ ਅੰਡੇ ਪਕਾਏਗਾ)।
- ਜੇਕਰ Hollandaise ਸਾਸ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 10 ਸਕਿੰਟ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਹਾਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸਰਵ ਕਰੋ…
- ਘਰੇਲੂ ਆਂਡੇ ਬੇਨੇਡਿਕਟ
- ਪਰਮੇਸਨ ਰੋਸਟਡ ਬਰੋਕਲੀ
- ਕਲਾਸਿਕ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਸੈਂਡਵਿਚ
- ਬੇਕਡ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਟਸ
- ਭੁੰਨਿਆ ਪਰਮੇਸਨ ਐਸਪੈਰਗਸ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸੌਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੈ? ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਰੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟਿੱਪਣੀ ਛੱਡਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ!
5ਤੋਂਗਿਆਰਾਂਵੋਟਾਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆਵਿਅੰਜਨ ਆਸਾਨ ਹਾਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ5 ਮਿੰਟ ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ10 ਮਿੰਟ ਸਰਵਿੰਗ12 ਚਮਚ ਲੇਖਕ ਹੋਲੀ ਨਿੱਸਨ ਇਹ ਆਸਾਨ ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਟੋਵਟੌਪ ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ!ਸਮੱਗਰੀ
- ▢3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- ▢ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ
- ▢½ ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ
- ▢½ ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਿਆ
- ▢ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਮਿਰਚ
ਹਦਾਇਤਾਂ
ਬਲੈਂਡਰ ਵਿਧੀ
- ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ। ਘੱਟ ਸਪੀਡ 'ਤੇ ਬਲੈਂਡਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਮਿਲਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ.
ਸਟੋਵ ਸਿਖਰ ਵਿਧੀ
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਰੱਖ ਕੇ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਬਣਾਓ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪਾਣੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੂਹ ਰਿਹਾ ਹੈ।
- ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ. ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਰਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
- ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਖਣ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ.
ਵਿਅੰਜਨ ਨੋਟਸ
- ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਪਰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ।
- ਜੇ ਚਟਣੀ 'ਤੋੜਦੀ ਹੈ' ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਤੁਪਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾ ਦਿਓ।
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਸੇਵਾ:ਇੱਕਚਮਚਾ,ਕੈਲੋਰੀ:83,ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ:ਇੱਕg,ਪ੍ਰੋਟੀਨ:ਇੱਕg,ਚਰਬੀ:9g,ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ:5g,ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ:69ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ,ਸੋਡੀਅਮ:70ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ,ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ:5ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ,ਸ਼ੂਗਰ:ਇੱਕg,ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ:301ਆਈ.ਯੂ,ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ:ਇੱਕਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ,ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ:8ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ,ਲੋਹਾ:ਇੱਕਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ(ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋਵੇਗੀ।)
ਕੋਰਸਨਾਸ਼ਤਾ, ਸਾਸ ਭੋਜਨਫ੍ਰੈਂਚ© SpendWithPennies.com. ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਫੋਟੋ ਕਾਪੀਰਾਈਟ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਅਤੇ ਸ਼ਲਾਘਾਯੋਗ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ 'ਤੇ ਪੂਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਪੀ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਪੇਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਸਖ਼ਤ ਮਨਾਹੀ ਹੈ। .
